京都・着物関連用語集
カテゴリー：京都名物
千枚漬け（せんまいづけ）
千枚漬け（せんまいづけ）とは、京都の伝統的な漬物のひとつで、薄くスライスした聖護院かぶを塩と甘酢で漬け込んだものです。甘酸っぱく上品な味わいと、しっとりとした食感が特徴で、特に冬の味覚として親しまれています。
千枚漬けの特徴
1. 聖護院かぶを使用
京都の伝統野菜である聖護院かぶは、大きくて肉質が柔らかく、甘みが強いため、漬物に適しています。
2. 薄くスライスした見た目の美しさ
千枚漬けの名前の由来は、「かぶを千枚のように薄く切る」ことにあるといわれています。
3.まろやかな酸味とほんのりした甘み
塩と昆布の旨味が加わり、さっぱりとしながらも深みのある味わいになります。
千枚漬けの歴史と背景
千枚漬けは、江戸時代後期に京都の漬物屋「大藤（現在の大藤本店）」の初代が考案したとされています。冬に旬を迎える聖護院かぶを美味しく保存するために作られ、やがて京都の冬の風物詩となりました。現在も老舗の漬物店では伝統的な製法で作られ、冬の贈答品としても人気があります。
美味しい食べ方
- そのまま味わう：千枚漬け本来の風味を楽しむなら、軽く水気を切ってそのまま食べるのがおすすめです。
- 軽く醤油や柚子を添えて：お好みで醤油や柚子を加えると、味のアクセントになります。
- お茶漬けや酒のつまみに：さっぱりとした味わいが、ご飯や日本酒とよく合います。
千枚漬けは京都ならではの上品な味わいの漬物で、冬の味覚として全国的にも人気があります。京都を訪れた際には、老舗の千枚漬けをぜひ味わってみてください。
カテゴリー
着物用語集一覧
- キモノフォレスト（きものふぉれすと）
- 京都水族館（きょうとすいぞくかん）
- 宇治上神社（うじがみじんじゃ）
- 平等院鳳凰堂（びょうどういんほうおうどう）
- 勝林寺（しょうりんじ）
- 東福寺（とうふくじ）
- 荒木神社（あらきじんじゃ）
- あぶり餅（あぶりもち）
- 今宮神社（いまみやじんじゃ）
- 寺町通（てらまちどおり）
- 安井金毘羅宮（やすいこんぴらぐう）
- 音羽の滝（おとわのたき）
- 茶わん坂（ちゃわんざか）
- 清水東山（きよみずひがしやま
- 湯葉料理（ゆばりょうり）
- 京風だし巻き卵（きょうふうだしまきたまご）
- 千枚漬け（せんまいづけ）
- 賀茂なす（かもなす）
- 生麩（なまふ）
- にしんそば
- 鯖寿司（さばずし）
- おばんざい
- 宇治抹茶（うじまっちゃ）
- みたらし団子（みたらしだんご）
- わらび餅（わらびもち）
- 野宮神社（ののみやじんじゃ）
- 天龍寺（てんりゅうじ）
- 襦袢（じゅばん）
- 絽（ろ）
- 単衣（ひとえ）
- アンティーク着物
- モダン着物
- 竹林の小径（ちくりんのこみち）
- 正装用着物
- 西陣織（にしじんおり）
- 浴衣（ゆかた）
- 巾着（きんちゃく）
- 足袋（たび）
- 草履（ぞうり）
- 結婚式（けっこんしき）
- 名古屋帯（なごやおび）
- 帯飾り（おびかざり）
- 紋付き袴（もんつきはかま）
- 袴（はかま）
- 卒業式（そつぎょうしき）
- お宮参り（おみやまいり）
- 七五三（しちごさん）
- 高台寺（こうだいじ）
- 八坂庚申堂（やさかこうしんどう）
- 金閣寺（きんかくじ）
- 下鴨神社（しもがもじんじゃ）
- 河原町（かわらまち）
- 湯豆腐（ゆどうふ）
- 宇治茶（うじちゃ）